Magnum Champagne Bollinger Brut

Description : L'origine de la Maison Bollinger, c'est Athanase de Villermont (né à Cuis en 1763 et décédé à Aÿ en 1840), un officier de marine dans l'armée française qui s'illustra lors de la guerre d'Indépendance des Etats-Unis en particulier à la bataille de Chesapeake le 29 Avril 1781. Quelques années plus tard il hérite d'un vaste domaine familial dans les environs d’Aÿ, un terroir réputé pour ces vins d'Aÿ, qui plus tard seront dénommés "Champagne". Les générations Bollinger se succèdent et en 1994 la Maison est dirigée par l'arrière-petit-fils de Joseph Bollinger. Si la famille est toujours propriétaire, la Maison est aujourd'hui dirigée pour la première fois de son histoire par un étranger, Jérôme Philippon, un manager de talents au passé professionnel brillant.
Cépages : Pinot noir 60% / Chardonnay 25% / Pinot meunier 15%
Note de dégustation : Nez d’une très belle complexité aromatique ; des arômes de fruits mûrs et d’épices ; des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche. Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité en bouche ; une bulle fine comme du velours ; des arômes de poire, de brioche et d’épices ainsi que des notes de noix fraîche.
Accords mets et vins : Idéal sur un boudin blanc aux morilles, une andouillette au vin blanc, un turbot au beurre manié ou encore une tomme de brebis.